Вернуться к каталогу

Кофе Никарагуа арабика 100%

Цена за штуку
  • 2.300 KZT
Заказать пробник
Cкачать прайс-лист

Обработка: Мытая
Обжарка: Темная
Регион: Хинотега, Матагальпа
Высота произрастания: 800-1400 метров над уровнем моря
Во вкусе: овощи, апельсин, орех, какао

Впервые мы решили создать кофе темной обжарки, для тех кому по вкусу итальянский стиль, но не по нраву робуста. У него апельсиновая кислотность и горький оттенок лесных ягод. Яркий, насыщенный и слегка терпкий вкус с нотками бергамота и горького шоколада.
Это сочетание кофе из регионов Хинотега и Матагальпа. Кофе здесь делится на два классификационных типа: SHG (Strictly High Grown, то есть собранный высоко в горах) и HG (собранный ниже). В кофе SHG класса, меньшее количество дефектов в зеленом зерне и более богатый вкус. Кофе растет на высоте 800-1400 метров над уровнем моря, урожай собирают с ноября по март. Сезон дождей длится с конца весны до начала зимы. Самое большое количество осадков приходится на плантации в Хинотеге – до 3000 мм, а в Матагальпе – 1500-2000 мм. Более тридцати процентов объема производства кофе Никарагуа выращивают в небольших хозяйствах, каждое меньше 10 гектаров. Самые большие хозяйства находятся в горах. Кофе в этом регионе возделывают традиционным теневым методом, то есть кофейные деревья растут под тенью более высоких деревьев, которые не только способствуют благоприятному произрастанию кофе, но и сохраняют богатую экосистему. В Никарагуа каждая кофейная ферма оснащена небольшой мельницей, для мытой обработки кофейных ягод. Поэтому процесс промывки собранных зёрен производится прямо на месте. Расположенные в долинах специальные станции, на которых специалисты проводят очистку от пергаментной оболочки, сортировку по размеру плодов, а также отбор некачественных и испорченных зёрен. Никарагуа также повезло с ландшафтом, она богата обширными равнинами, на которых сушат собранные кофейные ягоды. Подобная натуральная сушка на солнце считается более бережной, чем механическая.