Скандинавская, или светлая, обжарка кофе стала символом кафе и кофейных магазинов Северной Европы. Этот метод обжарки, популярный в странах, таких как Дания, Швеция, Норвегия и Финляндия, обращает особое внимание на свежесть и уникальные вкусовые характеристики каждого отдельного сорта кофе.

Особенности скандинавской обжарки

Скандинавская обжарка кофе относится к категории светлых обжарок. Зерна кофе обжариваются не до второго, а до первого треска. Это позволяет сохранить в зернах больше влаги, а также уникальные вкусовые характеристики и ароматы, которые могут быть потеряны при более темной обжарке.

Вкус и аромат

Светлая обжарка выделяется своей кислотностью и ярким, свежим вкусом. Она позволяет ощутить все нюансы вкуса: фруктовые, цветочные, ягодные или пряные ноты, которые отличают один сорт кофе от другого. Благодаря этому кофе с светлой обжаркой считается более сложным и изысканным в вопросах вкуса.

Подходит для

Скандинавская обжарка идеально подходит для альтернативных методов приготовления кофе, таких как пуровер, кемекс или аэропресс, которые помогают раскрыть все вкусовые ноты кофе.