Суль-де-Минас – это один из наиболее известных и уважаемых кофейных регионов Бразилии. Этот регион расположен в южной части штата Минас-Жерайс, из которого и получил свое название. Регион славится своими богатыми и разнообразными землями, что делает его идеальным для производства кофе высочайшего качества.

География и климат

Суль-де-Минас находится на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, что идеально подходит для производства арабики. Климат здесь умеренный, с теплыми летними месяцами и прохладной зимой, что способствует медленному созреванию кофейных ягод и улучшает их вкусовые качества.

Кофе Суль-де-Минас

Кофе из Суль-де-Минас отличается сладким и плотным вкусом с нотками карамели, шоколада и орехов. Он также характеризуется средней кислотностью и длительным послевкусием.

Этот кофе обычно обрабатывается сухим методом, при котором кофейные ягоды высыхают на солнце с плодом. Этот метод придает кофе богатый и сладковатый вкус.

Особенности вкуса

Преобладают шоколадно-ореховые нотки и небольшая сладость кураги и сухофруктов.  Идеально сбалансированный, классический бразильский кофе. Благодаря правильно подобранной обжарке, напиток получается без дымности, яркий и легко читаемый. Превосходный баланс кислотности, сладости и горечи. Этот кофе прекрасно подойдет для эспрессо, а так же для молочных напитков и латте. Сочетание с молоком дает приятные оттенки молочного шоколада.